ナイアシンアミドとは、米ぬかや酵母などに多く含まれる、水溶性ビタミンの一つで、ビタミンB群に属する。別名：ニコチン酸アミド、ビタミンB3。
ナイアシンアミドは、体内で酸化還元系の補酵素として働き、糖質や脂質をエネルギーに変換する作用がある。インシュリンや性ホルモンなどの合成にも働くといわれ、不足すると、食欲不振、吐き気、腹痛、下痢、不眠、頭痛等が起こる。ナイアシンはアルコールの代謝も助ける。不足するとアルコール分解過程のアセトアルデヒドを分解できなくなるので、二日酔いになりやすい。そして、近年、皮膚を保護する「角質細胞間脂質」の合成を促進することが明らかになり、なぜ、肌荒れにはビタミンB群がよいのかということの裏づけになった。